Sery góralskie, znane również jako oscypki, to unikatowy element tradycji kulinarnych polskich i słowackich regionów górskich. Są to klasyczne, wędzone sery produkowane z niepasteryzowanego mleka owczego, choć spotyka się również wersje z dodatkiem mleka krowiego lub mleka koziego. Specyficzny kształt, smak oraz metoda produkcji sprawiają, że sery góralskie cieszą się popularnością i popularnością nie tylko wśród lokalsów, ale także wśród gości i smakoszy na całym świecie.Proces ich wytwarzania jest ściśle związany z życiem pasterskim i sezonowym wypasem owiec na halach górskich, co nadaje tym serom niepowtarzalny, regionalny charakter. Sery góralskie mają specyficzny, lekko słony smak i aromat dymu, dzięki wędzeniu nad naturalnym ogniem. Ich produkcja opiera się na tradycjach przekazywanych przez wieki, dziedziczonych z generacji na generację, co sprawia, że każdy serek jest nie tylko smaczną przekąską, ale także nośnikiem kultury i historii regionu. https://goralskiespecjaly.pl/kategoria/sery-goralskie-podhalanskie